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2018年中国复合调味料行业市场规模现状分析,预计未来五年将实现翻倍增长[图]

赌场娱乐场开户平台复合调味料是指用两种或两种以上的调味品配制,经特殊加工而成的调味料。典型复合调味料包括火锅调味料、中式复合调味料、鸡精、西式复合调味料及其他。

中国复合调味品的市场规模从2013年的557亿元人民币增长至2018年的1091亿元人民币,年复合增长率为15.83%。随着城市化进程持续推进,消费者的生活步伐不断加快及连锁餐厅日益重视效率,预期复合调味料市场在未来将达致急速增长及进一步扩大。

国内复合调味品行业规模较小,未来五年望实现翻倍增长。随着B端餐饮品牌化&连锁化发展、中央厨房涌现,C端消费者口味需求增长、烹饪便捷性要求提升,复合调味品行业有望受益持续高速增长。预测2021年中国复合调味品市场规模将达1658亿元,五年CAGR=14.2%,延续高增长趋势。

2011-2018年中国复合调味品行业市场规模(单位:亿元)

数据来源:公共资料整理

相关报告:智研咨询发布的《2019-2025年中国复合调味料市场全景调查及发展前景预测报告》

数据显示:2018年我国复合调味料的产量约为55.9万吨。在调味品行业的17大分支产业中,复合调味料产业的同比增长率仅次于蚝油,位居第二位。

2011-2018年中国复合调料品产业增长趋势(单位:万吨)

数据来源:公共资料整理

从竞争格局看,偏西式的复合调味料行业相对集中度较高,而偏中式的复合调味品市场品类众多,行业整体竞争格局较为分散。鸡精鸡粉行业集中度相对较高,基本被外资企业所占据,2018年零售市场CR5高达70%。西式复合调味料市场竞争格局也较为集中,2018年番茄酱、沙拉酱、蛋黄酱零售市场CR3分别为52.7%、45.3%、96.3%。

2018年国内鸡精鸡粉行业竞争格局

数据来源:公共资料整理

中国菜系较多,不同菜系的菜式又十分丰富,因此对应的中式复合调味料细分品类繁多,各个品类的天花板空间不同。基于此,对于复合调味品龙头公司而言,品牌力、渠道力、研发&品类开拓能力缺一不可。

品牌力:复合调味品细分赛道较多,因此是否拥有能够承载不同品类发展的品牌就显得十分重要。拥有突出的品牌力才能够打开公司整体发展空间。

渠道力:在行业高速增长过程中,率先抢占渠道资源尤为关键。目前复合调味品公司主要通过自己和经销商共同开发下游餐饮客户,截至2018年颐海国际有约1500家(含部分仅销售自热小火锅经销商)经销商,天味食品有809个经销商。大规模的经销商团队将有效推动公司下游客户的持续开拓。

研发&品类开拓能力:复合调味品细分品类天花板空间不同,需要保持相对传统调味品更高的口味更新迭代,因此公司的产品研发能力和开拓品类能力显得至关重要。